DICTIONARY
用語集
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糖度
糖度とは、果物や野菜の甘さを表す際に使われる言い方を指します。果物に含まれる甘みには、果糖・ブドウ糖・ショ糖などの種類があります。しかし、ただ甘いだけでは食材の味が活きません。酸味とのバランスも大切です。
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